あいちの伝統野菜シリーズ
伝統野菜 愛知本長茄子（ナスの種）

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あいちの伝統野菜シリーズ

【来歴】

昭和10年頃より尾張地方北部で夏から秋に収穫する抑制栽培が始まり、その栽培品種の１つとして作られるようになりました。

【特長】

暑さに強く、栽培容易です。果実は、長さ約25cmとなる長茄子で、皮は濃い黒紫色です。

【栽培のポイント】

3月下旬から6月中旬までがは種適期です。
7月から10月にかけて収穫できます。
10.5cmポットには種して苗を育てます。本葉5〜6枚の時、畦幅2m、株間60cmで植えます。
生育中は、肥料切れのないよう追肥とかん水を十分行います。

【おいしい食べ方】

うま煮、焼きなす、汁物等に利用できます。カレーの具にもおすすめです。