目次

• 1. 収穫目安：30日～50日　プランターで栽培できるお手軽やさい
• 2. 収穫目安：60日～70日　できたら嬉しい！大きめ野菜
• 3. 収穫目安：80日以上　ゆっくり成長！秋以降に収穫する野菜

■ はつか大根（ラディッシュ）

収穫の目安：約30日 短い期間で収穫でき、プランターでも育てられる家庭菜園の人気野菜。定番の赤色なら料理の差し色として活躍します。

■ 葉大根

収穫の目安：約25日 葉を食べるために特化した大根の品種です。浅漬けに、炒め物に、食感を活かした料理にピッタリ。

■ 小蕪［コカブ］

収穫の目安：約40日～ サラダや漬物、煮物など、生でも加熱しても美味しく使い道の多い野菜。歴史も古く、各地に個性的な品種がたくさんあります。

■ 小松菜［コマツナ］

収穫の目安：約40日 クセがなく食べやすい葉物野菜で、お浸しから炒め物まで、幅広く利用できます。育てやすく栽培初心者にもオススメ。

■ チンゲンサイ

収穫の目安：約40日 甘みのある肉厚の葉軸が特徴的な中国野菜の定番。中華料理で重宝します。栽培期間が短いので手軽に育てられます。

■ 水菜［ミズナ］

収穫の目安：約40日～ 鍋物の具がメジャーな食べ方ですが、暖かい時期は柔らかい小株のうちに収穫してサラダとして食べるのもおすすめ。

■ 春菊［シュンギク］

収穫の目安：約40日～ 菊のような独特な香りが特徴的な野菜。鍋料理やベーコン、胡麻などの油分の多い食べ物と相性抜群です。

■ 紫蘇［シソ］

収穫の目安：約50日～ 料理のちょっとした薬味として、お庭にあると便利な野菜のひとつ。よくある大葉としての利用の他、発芽したての葉を芽ジソとして楽しむのも〇

■ その他葉菜類

収穫の目安：約50～60日 葉菜類にはまだまだ様々な種類があります。どれも栽培期間が短く比較的手軽に育てられますよ！ 収穫時期は種類によってまちまちなので、各ページの収穫時期をチェックしてください。

長型赤白はつか大根		金町小蕪
エンサイ(空心菜）		チンゲンサイ

■ キュウリ

収穫の目安：8月頃～（約70日～） 果菜類の中では比較的生育の早い野菜です。短期間で次々収穫できますが、あっという間に大きくなるのでとり遅れには注意が必要。

■ オクラ

収穫の目安：8月頃～（約70日～） 寒さが苦手なので、充分に暖かくなってから栽培を始めましょう。ネバネバ成分が食欲を増進して暑い夏にはピッタリな野菜です。

■ ゴーヤ

収穫の目安：8月頃～（約70日～） 独特の苦みと豊富な栄養で夏バテ予防に。夏の日差しを遮るグリーンカーテンとしても人気の野菜です。

■ トウモロコシ

収穫の目安：8月頃（約70日） 黄粒、白粒、さらには黒粒など様々な種類があります。収穫直後が一番甘くて美味しいので、ぜひ採りたてを味わってみて。

■ 食用ビート

収穫の目安：約60日 ロシア料理のボルシチの材料として知られるビート。濃紅色の根身が特徴的。この鮮やかな色を活かして、サラダやピクルスにもおすすめです。

■ インゲン・ササゲ

収穫の目安：8月頃～（約70日～） シャキシャキと歯ごたえのある食感がおいしいインゲン。丸さや、平さや、黄色やしま模様と、色や形も様々なので、ぜひ好みのインゲンを見つけてみて！

■ 枝豆［エダマメ］

収穫の目安：8月頃（約70日） 夏のおつまみの定番。収穫後に鮮度が落ちやすく、獲りたてが特においしい野菜です。枝豆好きならぜひご家庭で獲りたてを味わってみてください。

■ 人参［ニンジン］

収穫の目安：8月頃（約70日） カレーやシチューに欠かせない！根も葉も栄養豊富なので、ぜひ間引き菜も食べてみてください。発芽にコツがいりますが、そこさえ上手くいけば比較的簡単に育てられます。

■ 細葱［ホソネギ］

収穫の目安：8月頃～（約70日） 料理の彩りや薬味として活躍する細葱。少しだけ使いたい場面が多いため、庭に植わっていると重宝する野菜のひとつです。

丸莢オクラ エメラルド		アサヒ交配 粋みどり胡瓜
伝統野菜 十六ささげ		丹波黒大粒大豆

■ キャベツ

収穫の目安：9月頃（約90日） 生でも加熱しても美味しい、使い勝手抜群の万能野菜。この時期は暑さに強い初夏蒔き品種がおすすめです。

■ 牛蒡［ゴボウ］

収穫の目安：10月頃（約100日） 根の長さが70cm~1m程になるので、土を深くまでしっかり耕す必要があります。手軽に作りたい場合には根が30～40cm程になるミニタイプを選ぶのがおすすめ。

■ 胡麻［ゴマ］

収穫の目安：9月頃（約90日） 健康野菜としても知られる胡麻。実は家庭菜園で育てることが出来ます。収穫後に乾燥作業が必要など食べるまでには少々手間がかかりますが、その分出来た時の喜びはひとしお。興味があればぜひチャレンジしてみて！

■ アスパラガス

収穫の目安：3月頃～（種まきから2年目より） 1年以上しっかり株を太らせる必要のあるアスパラガス。収穫までに時間がかかりますが、一度植えれば10年ほど収穫ができる野菜です。長い期間植えたままになるので、植え付け場所は良く選びましょう。

アサヒ交配 涼風		アサヒ育成 じょうでき牛蒡
金胡麻		メリーワシントン