西洋白茎ふだん草（せいようしろくきふだんそう）とは

• 【レア度】★★★☆☆

ヒストリー

「ふだん草」は、中国から日本へ17世紀に渡来したと考えられています。

「洋種白茎」のふだん草は、明治初期に欧州より導入された品種が土着したものと考えられています。

現在スーパーなどに並んでいるのはこちらの西洋種がほとんどです。

葉をとっても次々と若葉が出て、ほぼ一年中収穫できることから「不断草」と書きます。

特徴

・性質強健で、夏季・寒季の青菜の少ない時に収穫でき、重宝する野菜です。
・葉は鮮緑色の大葉で肉厚、茎は純白で太いです。

・作りにくい時期に、ホウレン草の代わりにおすすめです。

・収穫は必要に応じ下葉より摘み取ると、長期間収穫することができます。

使い方・調理法

使いやすさ：★★★☆☆

おひたし、和え物、炒め物、煮物、スープの具などに利用できます。

種まき時期