とうがらしの育て方
2024.12.17
栽培（育て方）のポイントトウガラシ
【とうがらしの育て方】
■ 土づくり
一週間前（溝施肥）
苦土石灰：100～150ｇ/㎡
堆肥：3～4kg/㎡
化成肥料：100～200ｇ/㎡
熔リン：50ｇ/㎡
※文中にある数字はあくまで目安ですので栽培者の環境に合わせて調節してください。
■ 種まき
育苗箱に深さ1cmほどの溝をつくり、約1～2cm間隔で種をまきます。まいたら薄く土を被せます。
種が流れないように、軽く手で土を押さえて水やりをします。発芽までは、25～30℃の温度を保つように保温します。
発芽後、本葉が開いたらポリポットに移植して育てます。
はじめからポリポットで育苗することも可能です。
1ポットに3粒ずつ種をまき、本葉が出た頃に間引きをして1本立ちにします。
■ 苗えらび
本葉7～8枚のものを選ぶと良いです。
蕾がついているか、花が咲き始めていればなお良いでしょう。
■ 植えつけ
畑に植え付ける際は、1週間前に土作りを済ませて畝を立て、乾燥と寒さ防止のためマルチを張ります。
1週間後、45～50ｃｍ間隔で植え穴をあけ、苗を植えます。
■ 支柱立て・誘引
株から10～15ｃｍ離れたところに直径2ｃｍ、長さ150ｃｍほどの支柱を垂直に立て、麻ひもなどで茎を支柱に誘引してあげましょう。
■ 剪定
枝葉が混み合うと蒸れの原因になります。株の内側の枝を切り、風通しを良くしましょう。切り取ったやわらかい葉は「葉トウガラシ」としておいしく食べられます。
■ 追肥
植えつけの2週間後から2週間に1回、化成肥料30ｇ/㎡程度を追肥します。株が小さいうちはマルチの穴にひとつかみ（10ｇ程度）与えます。
株が大きくなったらマルチをめくって畝の肩に肥料をまき、軽く土と混ぜ込んでからマルチを元に戻しましょう。
■ 収穫
果実が実ったらいつでも収穫可能です。青い未熟果は開花から20～30日、熟したものはさらに1か月ほどたち、赤くなったら収穫しましょう。
☆素手で触ると赤くなったり、ヒリヒリしたりすることがあります。特に激辛品種は刺激が強いので果実に触るときは手袋をすると良いでしょう。
■ とうがらしの干し方
【株ごと】
株ごと引き抜いて逆さにし、そのまま日蔭に吊るして乾燥させます。
【摘み取り】
赤い果実を1本1本摘み取って乾燥させます。
トウガラシの表面をよく洗い、水気をしっかりと拭きとり、ザルやペーパーを敷いたトレーに重ならないように広げ、風通しの良い日陰で数日間乾燥させましょう。
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