尾張大丸（おわりおおまる）かぶとは

• 【レア度】★★★☆☆

ヒストリー

江戸末期文化文政の頃、渡辺長兵衛が在来種を改良し、尾張白カブラを育成しました。

この品種は、栽培される地域によって甚目寺かぶ、大治かぶ、萱津かぶと呼ばれ、特産物となりました。

その後、尾張かぶ、尾張大かぶとして各地に種子が販売され、全国で広く栽培されてきました。

あま市甚目寺・大治町周辺が原産地とされています。

特徴

東海地方の特産で、全国で広く栽培されている大丸かぶです。
耐病性が強く、丈夫で作りやすいので、家庭でも手軽に作ることができます。
根身は径15cm前後の大型、純白色の肌は滑らかで光沢があります。

使い方・調理法

使いやすさ：★★★☆☆

甘みが豊かで煮物にするとおいしいです。

塩漬け、ぬか漬け、浅漬けもおススメです。

種まき時期