オランダ大さやえんどうとは

• 【季節】春
• 【レア度】★★★☆☆

ヒストリー

大さやえんどうは、昭和初期にカナダから和歌山県に帰国した人が持ち帰り、自家栽培されて広がり、誰いうとなく「オランダエンドウ」と名付けられたとされています。

それ以後近畿各地に広まり関西を中心に定着し、現在は鹿児島など九州でも栽培出荷されています。

特徴

莢は長さ13～15cmほどで幅が広く肉厚の大莢絹エンドウです。

莢の色は美しい緑色で、甘くおいしいです。

病気や寒さに強く、作りやすいです。

使い方・調理法

使いやすさ：★★★★☆

甘みがあり、煮物、和え物、てんぷら、そのまま炒めて味付けしたり、

好みのタレで食べるのが歯切れがよく、このエンドウの味を引き出して美味しいです。

種まき時期