ツタンカーメンの紫えんどうとは

• 【季節】春
• 【レア度】★★★★☆

ヒストリー

ツタンカーメンの紫えんどうは、古代エジプトのツタンカーメンの墓から発見されたため、

その名がつけられたとされています。諸説あるため、実際に3000年の時を経て発芽した豆かどうかは不明ですが、悠久のロマンを感じる素敵なネーミングですね。

特徴

莢は特徴的な濃い紫色ですが、中の実は緑色をしています。

つるありの赤花種で、美しい花の後に紫色の莢をつけます。

 莢は硬く、未熟豆は実エンドウとして食べられます。

使い方・調理法

使いやすさ：★★☆☆☆

見た目はグリーンピースと変わりませんが、豆ごはんにするとあら不思議。

豆ごはんが赤飯のようにうっすらと色づいてきます。

炊く時に莢のゆで汁を使うと、ご飯にさらに濃い色が付きます。

豆のホクホク食感が美味しい一品です。

種まき時期