切太大根（きりぶとだいこん）とは

• 【レア度】★★★☆☆

特徴

「切太大根」は、わが国において青首大根のルーツといわれている

「宮重大根」の仲間で、上部が美しい緑色になる青首大根です。

根身25～30cm、根径8～9cmほどの短形総太で、ずんぐりとした形をしています。

生育旺盛で育てやすく、また根身が短いため耕土が浅くても栽培しやすいです。

使い方・調理法

使いやすさ：★★★★☆

肉質はち密で、みずみずしさもあり、どのような料理にもお使いいただけます。

おでんやふろふき、鍋などの煮物にすると、味がしっかりと染み、じゅわ～っと水分が口の中に広がり美味しいです。焼き魚に添えるおろし大根や、漬物、サラダにしても美味しいです。

種まき時期