時無し大根（ときなしだいこん）とは

• 【レア度】★★☆☆☆

ヒストリー

文政初期(1810～1820)､京都東九条の小山藤七が､極晩生の大根を｢藤七大根｣と名付け販売したのがはじまりだと言われています。

特徴

京野菜の一つで、正式名称を「早太り花知らず時無大根」といいます。

3月にタネをまくと6月に、10月にまくと3月～4月に収穫することができます。

根の太さは6～8cm、長さは40cm程度、美しい純白色をしています。

晩生で生育が遅く、肉質は繊維質で硬いです。

暑さ寒さ、病害に強く、生育旺盛で家庭菜園でもつくりやすい大根です。

使い方・調理法

使いやすさ：★★★★☆

肉質がち密で、適度な辛味があり、おろし大根はもちろん、煮物や漬物にしても美味しいです。

種まき時期