伏見甘長唐辛子（ふしみあまながとうがらし）とは

• 【レア度】★★★☆☆

ヒストリー

江戸時代に発刊された書物「雍州府誌」によると、

山城の国、伏見稲荷（現在の京都市伏見区）付近で栽培されていたとの記録が残されています。

特徴

京都の伝統野菜で、「ひもとう」や「伏見とうがらし」とも呼ばれています。

疲労回復に効果のあるビタミンCなどのビタミン類やカロテンを含んでおり、

夏場のスタミナ野菜として古くから食べられてきました。

いわゆるとうがらしのような辛味はなく、さわやかな風味と甘みがあります。

長さ10～15cm程の細長い形状で、光沢のある濃い緑色をしています。

生育旺盛で株張が良く枝の分岐性も良いので、家庭菜園に最適な品種です。

使い方・調理法

使いやすさ：★★★☆☆

やわらかく辛味がないので、お子様でも安心して食べることができます。

さっと焼いてかつおと醤油をかけたり、お肉やベーコンと油で炒めたり、天ぷらにしたりと

各種料理に利用できる人気品種です。

京都では、葉の部分を「きごしょう」と呼び、佃煮にして食べられています。

種まき時期