大浦太牛蒡（おおうらふとごぼう）とは

• 【レア度】★★★☆☆

ヒストリー

大浦太牛蒡は、千葉県匝瑳市（そうさし）大浦地区で栽培されてきたごぼうです。

成田山新勝寺に伝わる伝説には、天慶2年（939年）乱を起こした平将門の討伐を朝廷から命じられた藤原秀郷が、成田山新勝寺を訪れ必勝祈願を行った際、大浦ごぼうの料理を食べ戦に勝利したとあり、これが元となり「勝ちごぼう」とも呼ばれ、縁起物として使われるようになったといわれています。

特徴

長さが60cm程、太さが直径10cm前後の短めで太いめずらしい形のごぼうです。

※耕土が深いと1m位まで大きくなります。

中央部が太く、中心に大きな空洞ができます。

その見た目からは想像できないほど柔らかく、香気・風味・食味は抜群で、特に煮物に最適です。

使い方・調理法

使いやすさ：★★★☆☆

中央部の空洞は煮食として利用すれば味が浸透しやすく、

おいしさ倍増、風味・香りも楽しめます。

種まき時期