ビタミン大根とは

• 【レア度】★★★★☆

特徴

中国原産の青長大根で、長さ15～25cm位の小型、やや太めの円筒形をしています。

先端が白く、胴は全体的に美しい緑色をしています。表皮が緑色の部分は果肉も緑色をしています。
一般的な白い大根と比べてビタミンを多く含むことから、ビタミン大根と称されます。

使い方・調理法

使いやすさ：★★★☆☆

辛そうな見た目とは異なり、辛味は少なく甘みがありシャキッとした歯触りをしています。

美しい緑色、爽やかな甘味、豊かな栄養素を活かすには、

おろし大根や薄く切ってサラダに、また漬物などにするのがおすすめです。

種まき時期