花心白菜（かしんはくさい）とは

• 【レア度】★★★☆☆

特徴

花のように葉が開いて芯の部分が黄色くなる半結球の白菜です。

葉がやわらかいのが特長です。

1株2～3kgにもなり、収量も多い品種です。

使い方・調理法

使いやすさ：★★★★☆

葉の柔らかさや、彩りから漬物におススメですが、煮物や鍋物やなど、ほか葉もの同様に幅広い料理にお使いいただけます。

白菜はほとんどが水分ですが、ビタミンCや食物繊維、ビタミンB群、カリウムなどを含有しています。カリウムは、塩分を体外へ排出する作用があり、高血圧やむくみを防止する効果が期待できます。スープなど煮汁ごと食べることで、水に溶けだしたカリウムやビタミンCなども逃さずに摂取することができます。

種まき時期