お多福蚕豆(おたふくそらまめ）とは

• 【レア度】★☆☆☆☆

ヒストリー

エジプトやトロイの遺跡から化石が出土していることから、

世界最古の野菜のひとつとされているそらまめ。

日本に入ったのは、中国から8世紀頃のこと。

名前の由来は、サヤが空に向かって上向きに実ることから「空豆」、

また蚕がつくる繭の形に似ていることから「蚕豆」など、諸説あるようです。

特徴

作りやすく、味よく、多収穫の得られるそら豆。
莢は美しい緑色、一莢に2～3粒の種実が入り甘味、風味も最高です。
寒地、高冷地は春蒔きが好適です。

使い方・調理法

使いやすさ：★★★☆☆

塩茹でしてそのままおつまみ、下茹でしてから炒め物、揚げ物、煮物、スープなどなど

さまざまな料理にお使いいただけます。

やわらかいうちに収穫した豆を、塩ゆでにして食べるのが一般的で、

食物繊維が豊富な薄皮ごと食べるのがおすすめです。

タンパク質やビタミンC、ビタミンB群、カリウムなど栄養バランスに優れた野菜です。

「そら豆」が美味しいのは3日間だけといわれるぐらい鮮度の落ちるのが早いため、

できるだけ早く使い切りましょう。

種まき時期