天王寺（てんのうじ）かぶとは

• 【レア度】★★☆☆☆

ヒストリー

大阪府の天王寺付近が発祥とされている天王寺かぶは、

江戸時代から関西を中心に西日本で広く栽培され、「なにわの伝統野菜」にも認定されています。

「和漢三才図会」や「摂津名所図会大成」、「毛吹草」などの書物に登場し、

俳人与謝野蕪村も「名物や蕪の中の天王寺」と詠むなど、

昔から地域の人々に親しまれてきました。

長野県の「野沢菜」のルーツともいわれています。

特徴

病害に強く、作りやすい生育の早い中型かぶで、

家庭菜園でも手軽に栽培できます。

根は純白の扁円型で直径8～10cmの大きさとなります。

肉質はきめ細かくて柔らかく、甘みがあるのが特徴です。

使い方・調理法

使いやすさ：★★★★☆

緻密で甘みが強く、生食に加え、ふろふきなどの煮物や、汁物に向いています。

煮物にしても煮崩れしにくく、しっかりとした食感が味わえます。

みそ汁やポトフなどの洋風スープにしても美味しく頂けます。

葉も柔らかく栄養価が高いため、あますところなく利用できます。

種まき時期