ニンジンの品種をご紹介【固定種・伝統野菜編】

早春から晩秋まで幅広く種をまくことが出来ます。根長15cm位、橙赤色で先端まで肉付良く、揃いも良好です。家庭菜園に最適で、おいしく栄養価も豊富です。

特性

長さ	約15～20cm
系統	西洋系
種まき時期	平暖地：3月～9月中旬
	冷涼地：4月～8月中旬
収穫時期	平暖地：5月中旬～2月中旬
	冷涼地：6月中旬～3月

大正以降、長崎で改良された品種ですが、品種の多様化などで現在は生産量が減っています。長崎県大村市では、黒田五寸人参原種育成会の方たちがこの種を大切に守り、全国に広める活動をしています。
「五寸」は長さ15㎝ぐらいという意味で（一寸＝約3.03cm）、ごろっとした形が特徴的。色鮮やかなオレンジ色で、肉質はやわらかく甘みがあります。播種後80日位で収穫できるおいしい人参です。

特性

長さ	約15～20cm
系統	西洋系
種まき時期	平暖地：3月～9月中旬
	冷涼地：4月中旬～8月中旬
収穫時期	平暖地：6月中旬～2月
	冷涼地：6月中旬～12月

愛知県碧南市は、矢作川の下流に位置する、海に面した砂壌土の畑が広がる地域です。そのため冬季の気候は温暖で、古くから冬越しにんじんの産地となっています。「碧南鮮紅五寸人参」は、県内外の品種からこの地域にあったものが選抜され、さらに長年自家で選抜・採種を行った結果、今の品種ができあがったと言われています。
根の長さは15～20cmで太短く、名前のとおり赤い色が濃い、芯まで色鮮やかな美しいにんじんです。長く畑においても割れにくく、晩秋から春先まで収穫できる晩生種です。

特性

長さ	約15～20cm
系統	西洋系
種まき時期	平暖地：8月下旬～9月上旬
	冷涼地：-
収穫時期	平暖地：12月～3月中旬
	冷涼地：-

暑さに強く、生育旺盛で栽培容易な優良品種です。肌は滑らかで、ツヤのある鮮やかな橙赤色です。根径は3cm程度、長さが25cm前後にもなり、根元まで肉付きが良く揃いは抜群です。

特性

長さ	約25cm
系統	西洋系
種まき時期	平暖地：4月中旬～9月中旬
	冷涼地：3月中旬～10月
収穫時期	平暖地：5月中旬～2月上旬
	冷涼地：6月中旬～3月

名前の由来にもなっている群馬県高崎市の旧・国府村国分が故郷で、大正の初めに西洋系の長人参「仏国大長にんじん」を改良して生まれました。昭和30年頃まで広く栽培され、かつてはにんじんの代名詞的存在でしたが、食生活の変化で長にんじんの需要が減ったことから、現在では流通量が少なくなっています。
大きさ約60cmにまで成長する大長にんじんで、生育旺盛で栽培しやすいです。色が鮮やかで、甘みや香りが強く、料理するとさらに旨みが増します。

特性

長さ	約60cm
系統	西洋系
種まき時期	平暖地：6月～9月上旬
	冷涼地：4月中旬～7月
収穫時期	平暖地：9月下旬～2月
	冷涼地：7月下旬～11月

金時人参は甘味があり肉質がやわらかく、その独特の風味から関西地方の日本料理、とりわけお節料理には欠かせません。
根長30cm前後、根重200～250g前後、ほっそりとした円錐形をしています。芯まで色鮮やかな濃い赤色はリコピンによるものです。リコピンは、強い抗酸化作用を持つ物質「カロテノイド」の一種で、活性酸素の働きを抑制したり除去する働きがあるとされています。煮崩れしにくく甘みが強いので、煮物料理におすすめです。

特性

長さ	約30cm
系統	東洋系
種まき時期	平暖地：5月中旬～8月
	冷涼地：-
収穫時期	平暖地：10月中旬～2月中旬
	冷涼地：-

太さ約1.5cm、長さが10cm位、家庭菜園向けの小型サイズです。生育旺盛かつサイズがコンパクトなので、プランター等でも手軽に栽培することができます。やわらかく甘みがあり、そのままの形で野菜スティックやサラダなど、手軽に利用できます。葉にも多く栄養があるため、間引いた葉や収穫した葉も、ぜひ捨てずにお使いください。天ぷらやおひたし、炒め物にするのがおススメです。

特性

長さ	約10cm
系統	西洋系
種まき時期	平暖地：3月中旬～10月中旬
	冷涼地：4月～9月中旬
収穫時期	平暖地：5月～2月
	冷涼地：6月～11月