@teru2018さん

栽培カレンダー

種まき時期と収穫時期の目安

種まき

秋、涼しくなり始めた頃にまく

アブラナ科の根菜で、発芽適温は15〜25℃、生育適温は15〜20℃。冷涼な気候を好むので、秋まきが基本です。

土作りは種まきの1週間前に、1㎡あたり苦土石灰100〜150g・堆肥2kg・化成肥料100gを目安に全面施肥しておきます。土壌酸度はpH6.0〜6.5が目安。連作障害があるので、同じ場所での栽培は1〜2年あけるのがおすすめです。

条間60cm・株間30cmを目安に畝を立て、1穴に4〜5粒を点まきします。根が伸びる途中に石や堆肥の塊があると又根の原因になるので、まく前によく耕しておくのがポイントです。2列以上まく場合は列の間隔を60cmあけます。

発芽

1週間ほどで双葉が開く

種まきから1週間前後で双葉が開きます。乾燥防止と防虫を兼ねて、種まき直後から不織布のべたがけをしておくと安心です。

間引き

1回目、2回目と少しずつ、最後は一本立ちに

間引きは3段階で進めます。種まき1週間〜10日後、双葉が開いたら1穴3本に。
種まき約2週間後、本葉3〜4枚になったら元気な株を2本残し、同時に化成肥料30g/㎡を追肥・土寄せ。
種まき25〜30日後、本葉6〜7枚になったら1本立ちにし、再び追肥します。
間引き菜も立派な食材。茹でて菜飯にしたり、他の葉物と一緒に炒め物にしたりと、最後まで無駄なく楽しめます。

間引き菜だけでもかなりの量になることがあります。捨てずに、炒め物やお浸しにして楽しんでみてください。

生育中の管理

追肥を切らさないことが大切

害虫・台風対策には防虫ネットのトンネルがけが効果的。
追肥は2回目・3回目の間引き以降も2週間に1回のペースで続けるのがポイントです。肥料や水が不足すると辛味が強くなりやすいので、乾燥が続くようなら適宜水やりも忘れずに。

収穫

根の直径6〜7cmが収穫の目安

地上に見えている根の太さが6〜7cmになったら収穫の目安です。葉を束ねて根元近くを持ち、横に揺すらずまっすぐ上に引き抜きます。とり遅れると根が割れたり中にすが入ったりするので、大きさになったら早めに収穫しましょう。

収穫後は葉を切り落とし、乾燥しないよう新聞紙などで包んで冷暗所で保存するとみずみずしさが保てます。秋まき・冬どりのものは、株元に土を寄せるか、一度引き抜いて穴を掘って埋め直すことで、畑でそのまま保存することもできます。

食べ方

切った瞬間の赤色を、食卓の主役に

実際に作られたレシピ4選

サラダや大根おろしにするときは、少量の酢を加えると赤色が一段と鮮やかになります。

あなたの庭にも、切ってびっくりの一株を。

プランターでも、日当たりが少し悪くても、ちゃんと赤い実をつけてくれたという声が届いています。切るまで分からないお楽しみを、この秋の菜園に加えてみませんか。

掲載画像・投稿は「野菜遺産PROJECT」コミュニティユーザーのみなさんの栽培記録より

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ここでご紹介した投稿は、「野菜遺産PROJECT」コミュニティに集まった栽培記録の一部です。育てた野菜の成長や収穫、レシピなどを、ユーザーのみなさんが日々投稿しています。
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